Abobrinha recheada

Essa abobrinha, além de super saudável e com poucas calorias, é deliciosa!!

Para fazer, é só lavar e cortar a ponta da abobrinha, tirar o miolo com a ajuda de uma colher pequena

Esse miolo, vc pode usar para fazer um refogado de legumes, fica uma delícia. Tire todo o miolo, deixando assim

Agora é só rechear como quiser. Fiz com recheio de carne moida que eu tinha pronta na geladeira, feita com 500gr de patinho moído, meia cebola, 3 dentes de alho, 1 xic de milho, cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Coloque as abobrinhas para cozinhar em molho vermelho – fiz com 7 tomates italianos, cebola e alho.

Cozinhe com a panela tampada por uns 20 – 25 minutos
Eu decorei com cebolinha e lascas de amêndoas.

Fica muuuuiito bom!!
Bjs

Torta salgada

Essa torta salgada fica uma delícia!
Fiz com a massa de pão de cúrcuma  (que é a que eu dou em consultoria ou curso) mas você pode fazer com outra massa de pão.

Disponha a metade da massa em uma forma.
Faça um refogado com cebola, alho, frango (ou atum, carne, legumes), milho, e cubra com o restante da massa.

Assar em 180 graus por cerca de 35 minutos.

Fica super gostoso e super prático para levar como lanche para a escola, trabalho…

Quem quiser mais detalhes da consultoria, só mandar email para cozinhecomsaude@gmail.com

Bjs

Pão de queijo proteico

Gente, esse “pão de queijo” proteico é muito gostoso!

Fica aquela casquinha crocante por fora e super macio por dentro. E adivinha? É saudável! ! Aeeee…rs

Para fazer é fácil:

1 ovo;
3/4 xic de batata doce cozida e amassada (pode ser outra batata);
2 cs de polvilho doce;
1 cs de polvilho azedo;
1 cs de linhaça;
4 cs de goma de tapioca;
1 cs de azeite;
1 cs de creme de ricota light;
1 cs de chia;
1 scoop de whey salgado (usei de frango, mas acredito que sem whey tbm da certo, só substituir por 2 cs de polvilho, tapioca, amaranto…ou outra farinha saudável);
2 cs de água;
Pitada de tempero mrs dash (opcional);
1 ccha de sal.

Bata no liquificador a batata, o ovo e o azeite.
Em uma bacia coloque os secos e acrescente a mistura do liquidificador. Misture bem e faça as bolinhas com a ajuda de uma colher, a massa fica meio grudenta.
Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +- 30 min.
Cs= colher de sopa

Adoro essa receita! Coma o pão de queijo quentinho…hummm

Bjs
Monica

Sobremesa de banana

Bom diaaa! Preparei ontem a noite o meu café  da manhã!

Fiz um pudim proteico  na parte de baixo com 1 colher  de sopa de whey de chocolate (pode ser cacau 100%);
1 colher de sopa de alfarroba;
1/2 xic de leite  de amêndoas (ou o de sua preferência);
1 colher  de chá  de gelatina sem sabor

Dissolva a gelatina no leite quente e adiciona o restante dos ingredientes e mexa até  dissolver completamente. Deixe na geladeira para endurecer. Coloque as bananas antes do pudim.

Na parte de cima, bati no liquidificador:

1 banana;
1/2 xic  de leite  de amêndoas;
1 colher de sopa  de aveia:
1 colher de sopa  de chia.
Por cima amendoas e gotas de chocolate  75% cacau.

Só  deixar na geladeira de um dia para o outro.

É  uma ótima  opção  para lanche, café  da  manhã ou sobremesa.

Bjs

Bolo de carne

Acabei de fazer para o nosso jantar, essa receita é tão fácil que não ia nem postar..rs
Mas vale a pena pois é super prática e fica muito gostoso!
É uma ótima opção para as crianças que não gostam muito de comer verduras e legumes.

Usei 1 kg de carne moída  (patinho).
Ralei 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 cenoura e 1/2 abobrinha.
Misturei tudo e coloquei sal, pimenta e alecrim a gosto.
Abri em cima de um papel filme e coloquei dois ovos cozidos e descascados.
Enrolei como se fosse um rocambole e cobri com papel alumínio.

Coloquei para assar em forno 180 graus por 40 minutos e mais alguns minutos sem o papel alumínio para dourar.

Uma delícia!

Dica prática

Oi gente,  tudo bem?

Hoje vou passar uma ótima dica para vcs: forminhas de gelo com frutas/couve/biomassa.

Sempre que viajo, faço aquela geral na geladeira, e para nada estragar, congelo.
Frutas como banana, morango, manga eu descasco e congelo  em saquinhos, essas frutas eu amo usar para fazer sorvete, smoothie…

Congelo tbm a couve, só  colocar uma xícara  de água no liquidificador e ir acrescentando folha por folha, batendo bem!

Uso as forminhas para deixar maracujá  e limão congelados para fazer suco (não compro suco pronto).

Assim que congela, eu transfiro para um pote e faço mais, até o pote estar cheio para o mês todo…rs
É super prático!

Só pegar dois gelinhos de maracujá, três copos de água e adoce a gosto.
O de limão, gosto de colocar hortelã ou capim cidreira…ou os dois juntos…fica ótimo.

Quando faço biomassa, também congelo nas forminhas, assim ela fica na porção ideal diária por pessoa.

E a biomassa, dura 6 meses no congelador!

Gostaram?
É só se programar, tudo fica mais fácil ♡
Bjs

Bjss

Cheesecake de frutas vermelhas

Essa cheesecake é muito fácil de fazer e deliciosa!

Usei uma forminha de fundo removível pequena.
A base fiz com 1 bolacha nesfit moida e meia colher de café de manteiga, mistura bem e forra o fundo da forma.
Coloque para assar em forno 180° por 5-8 minutos, ou até que a borda esteja dourada. (Pode fazer essa receita sem assar tbm).

Misture uma colher de sopa de ricota com uma colher de café de gelatina sem sabor diluida 1 colher de sopa de água morna e um pouco de adoçante ou açúcar de sua preferência.

Coloque na forma e deixe na geladeira por uns 15 minutos. a cobertura fiz com geléia de morango, feita com morangos e um pouco de adoçante. 3 amoras silvestres para decorar.

Ótima opção para uma sobremesa saudável, não é?

Bjs

“Embutido” saudável

Antigamente, eu adorava comer presunto,  peito de peru..até descobrir que eles na verdade, fazem mal para a saúde, sabia disso?

Segue explicação da nutricionista Vanessa Baad sobre o peito de peru (vale para qq embutido):
“O peito de Peru não é tão saudável como muita gente pensa, rico em sódio e aditivos químicos ele é um embutido como a salsicha por exemplo!
Muitas pessoas consomem esse produto acreditando que ele faz bem a saúde por ser light ou ter menos gordura que o presunto. Mas não é bem assim, a quantidade de sódio que esse alimento possui chega a ser absurda, sem falar na adição de nitrito de sódio, glutamato monossódico e até açúcar ou maltodextrina.
Existem muitos produtos no mercado que assim como o peito de peru parece ser saudável e são muitas vezes consumidos indiscriminadamente pelas pessoas como o blanquet, e o presunto cozido sem capa de gordura, não acredite na palavra light, por trás dela podem existir várias substâncias tóxicas ao organismo. Vale a pena ler o rótulo! 🔍
E qual seria a opção para substituir o peito de peru no seu dia a dia?
A resposta é simples, como eles são adicionados no seu prato com a função de serem fontes de proteína, basta substituí-los por fontes de proteína mais naturais e sem essa quantidade de produtos químicos!

O que acontece é que as pessoas criam hábitos e qualquer mudança parece mais difícil do que realmente é, comece sua mudança na feira, não compre o que você sabe que não deve consumir, e prefira sempre consumir alimentos naturais. Em nutrição uma frase é certa: quanto mais natural melhor!

Depois que li isso comi frango por alguns dias…mas confesso que não me acostumei…entaaao resolvi desenvolver um embutido saudável e super fácil para fazer!!

Só temperar o peito de frango (usei quase 1 peito de frango inteiro) com sal (ou outro tempero que vc goste) e bater no processador com 1/4 cebola, 2 dentes de alho e um punhado de cebolinha

Processe até virar uma pasta

Coloque em um papel alumínio e molde como um embutido

Embrulhe e coloque para assar em 190 graus por 50 minutos

Depois é só deixar esfriar e colocar na geladeira.
Fatie ele já frio.

Dura uns 3 dias na geladeira.

Depois que fiz essa receita pensei…pq o peito de peru que compramos é rosa, sendo que o peito do perú é branco?😱 (muito corante e química pra deixar ele bonitinho e atrativo para a venda né? )

Agora sim podemos comer o “embutido” sem culpa! Só colocarmos a mão na massa! Muito mais barato e saudável 😄

Beijos

Salmão com molho pesto de manjericão

Esse salmão com molho pesto fica muito gostoso! Uma ótima opção para aquele almoço ou jantar especial 😉

Primeiro prepare o molho pesto.
Bata no processador, liquidificador ou pilão:
1 maço de manjericão;
2 cs de nozes;
3 cs de queijo ralado;
3 cs de azeite de oliva;
1/2 xic de água mineral;
1 dente de alho;
Sal a gosto

Depois de pronto, cubra o salmão

Coloque para assar em forno pré-aquecido em 180 ° por 30 minutos, não precisa cobrir com papel alumínio
Depois de assado, ele ficará assim

Como no pesto vai queijo parmesão, que já é salgado e vai ainda um pouco de sal, não é necessário salgar o peixe.

Fiz como acompanhamento arroz com mostarda em grãos e legumes chapeados com molho shoyo (sem glutamato).

O que sobrar do molho pesto, guarde em um pote de vidro na geladeira e consuma em 5-7 dias.
Pode usar para temperar saladas; como molho para massa…fica uma delicia.

Bjs

Leite de aveia

Bom dia gentemmm!!
Vou começar a semana mostrando como eu faço o meu leite de aveia.
Esse processo é o mesmo para qualquer leite vegetal: amendoas, avelã, côco, arroz…
O leite de aveia tem benefícios:
– É de fácil digestão
-Tem fibras, o que ajuda a diminuir o colesterol eos triglicérides no sangue
– Melhora a flora intestinal, graças ao seu teor de beta-glucana (fibra solúvel)
– Por conter carboidratos complexos, os quais são de absorção lenta, pode ser usado em dietas
– Fornece saciedade para emagrecer
– Melhora o funcionamento digestivo

E fazendo em casa, saí muuuuito mais barato.
Bom, vamos lá!

Deixe de molho em água mineral, uma xícara de aveia (farelo, flocos, grãos…) por 8 horas na geladeira

Depois de deixar de molho, escorra a água fora e bata no liquidificador a aveia com 3 xícaras (pode ser 4) de água mineral e coe em filtro de pano, ou peneira bem fininha

Esse leite vegetal, uso para tudo! Faço  bolos, pães, com café…e dura 3-4 dias na geladeira.
Use o bagaço para fazer cookies, bolos, mingau e etc…

Você pode usar aveia sem glúten, se tiver alguma restrição ao glúten.

Bjs
Monica