Biomassa

Hoje vou passar a receita da nossa querida biomassa ♡♡♡.
Depois que descobri a biomassa (faz 1 ano e meio mais ou menos), nunca mais comprei creme de leite e nem leite condensado!
E quer saber? Não sinto a MENOR falta!
A biomassa é utilizada na culinária funcional como espessante natural.

Ela é rica probioticos e em amido resistente, que não é absorvido pelo organismo (oq faz com que um molho branco de biomassa seja de baixissima caloria), indo diretamente para o intestino delgado, garantindo o bom funcionamento do intestino e prevenindo diversas doenças.

A biomassa nada mais é, do que a polpa da banana verde cozida, ela pode ser feita com qualquer banana verde (tem q ser bem verde), dê preferência a bananas orgânicas.

Bom, vamos para a preparação:  em uma panela de pressão, (se for na panela normal, o processo é o mesmo, mas deixe cozinhar por 25 minutos) ferva um pouco de água sem tampa (a quantidade de agua vai depender da quantidade de banana, o suficiente para cobri-las).

Enquanto a água ferve, destaque as bananas com o cabinho no final:

Lave as bananas com sabão e uma escovinha. Enxague bem!
Quando a água ferver (é importante colocar a banana na água fervendo, faz parte do processo), coloque as bananas e tampe.

Quando a panela começar a chiar, conte 8 minutos e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente. Quando você abrir a panela, ela vai estar assim:

É normal que algumas cascas estejam abertas, e existe variação na cor da polpa.
Agora é só abrir as cascas

E ir colocando a polpa no liquidificador com um pouco de água mineral (pode ser em temperatura ambiente),  essa água também vai depender da quantidade de bananas..para 9 bananas usei meio copo de água,  talvez um pouquinho mais

Ela tem que ficar bem homogênea, assim:

Eu uso a metade da receita durante a semana e a outra metade,  congelo em forminhas de gelo, que cada quadradinho, equivale a mais ou menos 1 colher de sopa de biomassa.

Na geladeira, tem validade de 4-5 dias, e no congelador validade de 6 meses.

Uso a biomassa em tudo!
Feijão,  arroz, pão,  bolo, uso para fazer molho branco, brigadeiro fit, no suco verde…enfim..tudo..rs
No instagram já postei muitas receitas com biomassa, e vou sempre postando opções para vocês!

Agora, nada de comprar creme de leite e leite condensado hein? Vamos trocar por biomassa e termos uma alimentação muito mais saudável?

Bjs