Nhoque funcional sem glúten com pesto de manjericão

Esse nhoque ficou uma delícia! !

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Bem fácil de fazer!
Misture os seguinte ingredientes:

1 mandioquinha cozida e amassada sem casca, (também conhecida como batata baroa ou batata salsa);
1 batata inglesa cozida e amassasa, sem casca;
1 xícara de biomassa de banana verde;
1 ccha de sal rosa (ou outro sal);
50gr de farinha de arroz (ou mais, até a consistência de nhoque).

Quando tiver tudo bem homogêneo,  espere esfriar para facilitar e moldar os nhoques.
Divida essa massa em 3 partes e faça bolinhas.
Enfarinhe (com farinha de arroz), uma bancada (limpa). Pegue a bola de massa e vá fazendo um rolo, de 2cm de diâmetro mais ou menos.
Corte os nhoques.
Agora é só colocar em água fervente já salgada e com  fio de azeite.
Quando o nhoque subir, está pronto.

Só servir com o molho de sua preferência! E colocar um bom queijo ralado por cima.

Sugestão de molho:

Para o molho pesto:

2 dentes de alho;
1/2 xic de azeite;
1 maço de manjericão;
sal rosa a gosto;
4 cs de nozes;
limão espremido (opcional)

Bater tudo no liquidificador (melhor ainda se fizer no pilão), deixando 1 cs de nozes ja picadas para ser acrescentado depois de bater (O original é com pinole, mas é bem mais caro e mais dificil de achar ).

Conserve na geladeira. Uso em até 2 semanas.

Espero que gostem,
Bjs
Monica

8 respostas em “Nhoque funcional sem glúten com pesto de manjericão

  1. Aiiiiii que máximo!!!!
    Eu simplesmente amo seu blog!!
    Me tira uma dúvida, será que posso substituir a mandioquinha por batata doce??
    Beijos linda, vc é inspiração! 👏😍😋

    Curtir

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