Alfajor saudável – sem glúten e sem lacticínios

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Eu aaaamo alfajor!
Nada mais justo do que fazer um saudável, certo?

A receita dessa massa é da Paula Martins do blog Viver sem Trigo

Ingredientes:
160g farinha de arroz;
30g farinha de amêndoas;
45g amido de milho;
80g demerara;
1 c chá rasa goma xantana;
1 c chá rasa fermento
50g manteiga ghee (clarificada);
2 ovos;

Misture as farinhas, o amido, a goma xantana e o fermento.
Adicione os ovos e depois a manteiga amolecida

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Misture bem, até ficar homogêneo

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Com a ajuda de uma colher de chá, faça bolinhas e asse em forno 180 ° por 25 minutos

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Deixe esfriar e recheie como desejar.

Eu fiz o recheio com:
1 xic de tâmaras deixadas de molho por 6 horas;
2 colheres de sopa de cacau 100%;
1 colher de sopa de mel.
Processe tudo até virar uma pasta.

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Fica delicioso! E o melhor – super saudável!!

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Bjs
Mo

2 respostas em “Alfajor saudável – sem glúten e sem lacticínios

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